Бабка из манной крупы

Бабка из манной крупы: сладкое блюдо русской кухни.

Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 90 минут.

1/3 стакана манной крупы; 1,25 стакана молока; 75-100 г сахара; 80 г изюма; 3 сырых яйца; 1/4 порошка ванилина.
Растереть желтки с сахаром. Перебрать, тщательно промыть изюм (без косточек) и просушить в полотенце.

Взбить в густую пену белки и поставить их на холод Сварить в молоке густую манную кашу, снять с огня и добавить, все время помешивая, растертые желтки, ванильный сахар, изюм.

Добавить в манную кашу взбитые белки, осторожно перемешать, разложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь в духовом шкафу.