Баклажаны с морковкой

Ингредиенты:

- 1 баклажан

- 1 морковка

- 2 зубчика чеснока

- подсолнечное масло

- соль

- перец

(Ингредиенты рассчитывать на желаемое количество рулетиков):

Приготовление баклажанов с морковкой:

Нарезать баклажаны пластинками (вдоль):

Посолить и оставить на минут 20. Промыть и насухо вытереть баклажаны:

Выпекать баклажаны на подсолнечном масле с двух сторон:

Морковь натереть на средней терке:

Обжарить морковь на растительном масле:

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, немного посолить и поперчить, подержать на огне 10 минут:

На обжаренный баклажан выложить ложечку обжаренной морковки:

Завернуть в рулет. Проделать тоже самое с остальными баклажанами. Украсить баклажаны веточкой петрушки:

Баклажаны с морковкой приготовила Алена – редактор Cooking.ua