Баклажаны со свежими грибами

Баклажаны со свежими грибами и репчатым луком: второе блюдо украинской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут.

Ингредиенты:

- 500 г баклажанов

- 100 г свежих грибов

- 2 столовые ложки жира

- 1/3 стакана муки

- 20 г зелени укропа

- 2 луковицы

- 1,5 помидора

- 0,5 стакана сметаны

- черный молотый перец по вкусу

Баклажаны и помидоры нарезают кружками, посыпают солью и черным молотым перцем, панируют в муке и жарят.

Грибы промывают и нарезают кусочками. Репчатый лук очищают, промывают, мелко шинкуют, обжаривают, затем добавляют к нему нарезанные грибы, черный перец, соль и продолжают жарить до готовности грибов, после чего вливают сметану и доводят до кипения.

При подаче на стол жареные баклажаны с помидорами выкладывают на блюдо, сверху грибы со сметаной и луком и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.