Бульон с мучными клецками

Бульон с мучными клецками: первое блюдо белорусской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 100 минут.

Ингредиенты:

- 400 г мяса (с костью)

- 1 морковь

- 1 корень сельдерея или петрушки

- 1 репчатый лук

- 80 г шпика

Ингредиенты для клецек:

- 2/3 стакана пшеничной муки

- 1 яйцо

- соль

Приготовление:

Варят прозрачный мясной бульон. Затем готовят клецки: в тарелку вливают четверть стакана воды или бульона, добавляют соль, сырое яйцо, всыпают муку и замешивают тесто. Готовое тесто берут ложкой, смоченной в воде, небольшими кусочками, опускают в горячую воду и варят до готовности.

Готовые клецки перекладывают в прозрачный бульон, который заправляют поджаренным салом (шпиком) и луком.