Популярные разделы
Последние комментарии
maks_simka
2016-04-17 19:05:00
Замечательный рецепт, обязательно попробую, сделаю в двух вариантах : строго по... Читать →
Куриная печень в беконе
Куриная печень в беконе

Домашний «Киевский торт»

Нет

Ингредиенты: 

— 14 яиц

— 350г орешков кешью

— 850г сахара 

— щепотка соли

Для крема:

— 600г сливочного масла

— 350г молока

— 200г сахара

— 40г какао

— 2-3ст.л коньяка

— 1 пакетик ванильного сахара

— шоколад (для украшения)

Приготовление домашнего «Киевского торта»: 

Отделить желтки от белков (желтки убрать в холодильник). Белки оставить на несколько часов при комнатной температуре, разделить их на 2 ровные части:

Взбить первую половину белков со щепоткой соли в крепкую пену:

Понемногу подсыпая сахар (225г) взбивать белки еще минут 10:

Добавить половину орехов, аккуратно перемешать:

Выложить равномерно безе на пергамент придавая круглую форму, разровнять. Сушить безе при температуре 110 градусов около часа. Повторить все шаги с второй половиной белков, сахаром и орешками:

Для крема вскипятить молоко с сахаром, дать остыть. Желтки взбить в тягучую массу:

Тонкой струйкой продолжая взбивать желтки влить молоко. Поставить кастрюльку на плиту и активно помешивая (желтки могут свернуться) довести до кипения, убрать с огня и помешивать еще несколько минут. Остудить яичный крем:

Взбить масло. Аккуратно ввести яичный крем в масляный:

1/3 крема соединить с какао:

В остальной крем добавить ванильный сахар и коньяк, перемешать:

Покрыть белым кремом 1 корж:

Накрыть вторым коржом, немножко прижать (корж может получиться хрупким):

Смазать верх и бока тортика шоколадным кремом, бока присыпать тертым шоколадом (украшать на свой вкус). Убрать торт в холодильник на несколько часов:

Домашний «Киевский торт» приготовила Алена — редактор Cooking.ua

не понравилосьне оченьнормальнохорошосупер (2 голосов, среднее: 5,00 из 5)
Смотрите также
Шоколадный торт с черникой

Шоколадный торт с черникой

Читать рецепт →
Торт мышка

Торт мышка

Читать рецепт →
Торт "Конфетти"

Торт «Конфетти»

Читать рецепт →
Торт "Сладкоежка"

Торт «Сладкоежка»

Читать рецепт →

Понравилась статья? Подпишитесь на рассылку!

Каждую неделю на ваш e-mail будут приходить новые статьи

Подписаться на рассылку

Получайте новые рецепты прямо на свою электронную почту

Популярные рецепты
Торт "Апфельмусс"
Торт "Апфельмусс"
Смотреть рецепт → 2
Шифоновый бисквит с творожно-вишневым кремом
Шифоновый бисквит с творожно-вишневым кремом
Смотреть рецепт → 1
Торт "Битое стекло"
Торт "Битое стекло"
Смотреть рецепт → 7
Торт "Баунти"
Торт "Баунти"
Смотреть рецепт →  
Торт "Йогуртный"
Торт "Йогуртный" фото рецепт
Смотреть рецепт →