Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

- 500 г баклажанов

- 300 г фарша

- 250 г помидоров

- 150 г лука

- 100 г сыра

- 3 зубчика чеснока

- растительное масло

- соль

- перец

Приготовление фаршированных баклажанов

Разрезать баклажаны вдоль на две ровные части:

Ложкой вынуть мякоть из каждой половины баклажанов:

Мякоть залить холодной водой и оставить на 20-30 минут:

Лук и чеснок мелко покрошить:

Слить воду с мякоти баклажана, отжать и нарезать мелкими кубиками:

Помидоры нарезать мелкими кубиками:

Чеснок и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета:

К обжаренному чесноку и луку добавить фарш и жарить его в течении 10-15 минут на небольшом огне. После этого добавить помидоры и мякоть баклажана, посолить и поперчить, жарить до полной готовности:

Наполнить начинкой половинки баклажанов, после этого выложить их в форму для запекания:

Сыр натереть на мелкой терке:

Посыпать каждый баклажан сыром и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 30-40 минут:

Перед подачей на стол посыпать баклажан мелко нарезанной зеленью. Фаршированные баклажаны готовы. Приятного Вам аппетита!

Фаршированные баклажаны приготовила Алена – редактор Cooking.ua