Популярные разделы
Последние комментарии
maks_simka
2016-04-17 19:05:00
Замечательный рецепт, обязательно попробую, сделаю в двух вариантах : строго по... Читать →
Куриная печень в беконе
Куриная печень в беконе

Котлеты пожарские с картофелем

Нет

Котлеты пожарские с картофелем: блюдо русской кухни.

Время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты для фарша:

— 1 курица средних размеров

— 5-6 кусков пшеничного хлеба

— 0,5 стакана сливок

— 5 яиц

— 100 г. сливочного масла

— 1 стакан тертых белых сухариков

— соль

— черный молотый перец

Ингредиенты для соуса:

— 3 моркови

— 1 репа

— 0,5 стакана зеленого горошка

— 1,5 стакана сливок

— 2 ст. ложки муки

— 50 г сливочного масла

— картофель (из расчета 3 небольшие картофелины на человека)

— пучок свежей зелени

Приготовление:

Курицу тщательно вымыть, снять кожу и отделить мясо от костей. Куриную мякоть (без кожи) пропустить через мясорубку с размоченными в сливках кусочками хлеба. Перемешать полученную массу, посолить, поперчить, добавить сливки, оставшиеся от замачивания, и всю массу хорошо взбить большой вилкой или ложкой.

Котлеты лучше всего формировать столовой ложкой так, чтобы они получались овальной формы и толщиной в два пальца. Взбить 2-3 яйца и каждую котлету обвалять сначала в яйце, а затем в сухариках. Жарить котлеты на сковороде в сливочном масле на небольшом огне.

Для приготовления соуса к котлетам растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем муку. Снять сковороду с поджаренной мукой с огня и развести сливками. Сковороду снова поставить на огонь. В кипящую смесь положить как можно мельче нарезанные овощи, посолить и тушить до готовности.

Готовые котлеты подавать к столу на большом, предварительно подогретом блюде залитыми соусом и посыпанными мелко нарезанной свежей зеленью.

не понравилосьне оченьнормальнохорошосупер (1 голосов, среднее: 4,00 из 5)
Смотрите также
Товченыки с копченой курочкой

Товченыки с копченой курочкой

Читать рецепт →
Курица с картофелем

Курица с картофелем

Читать рецепт →
Курица пикантная

Курица пикантная

Читать рецепт →
Перец фаршированный испанский

Перец фаршированный испанский

Читать рецепт →

Понравилась статья? Подпишитесь на рассылку!

Каждую неделю на ваш e-mail будут приходить новые статьи

Подписаться на рассылку

Получайте новые рецепты прямо на свою электронную почту

Популярные рецепты
polenta
Полента с курицей и пекинской капустой
Смотреть рецепт →  
Куриное филе тушеное с овощами
Куриное филе тушеное с овощами
Смотреть рецепт →  
Курица по-Киевски
Курица по-Киевски
Смотреть рецепт →  
Крылышки куриные по-пекински
Крылышки куриные по-пекински
Смотреть рецепт →