Луковый суп-пюре

Ингредиенты:

- 4 крупных луковиц

- 2ст.л. муки

- 200г жирных сливок

- 600-700мл куриного бульона

- 1ч.л. сахара

- щепотка соли

- растительное масло

- 2 зубчика чеснока

- 2 кусочка белого хлеба

- перец

-

Приготовление лукового супа-пюре:

Лук очистить и мелко нарезать:

В кастрюлю добавить подсолнечное масло, выложить лук, посолить и поперчить. Тушить лук до прозрачности:

Добавить муку, немножко поджарить помешивая:

Влить бульон:

Добавить сахар и варить 20 минут:

Добавить сливки, подержать на огне до закипания:

Когда суп начнет кипеть с помощью блендера взбить суп, подержать на огне еще несколько минут и суп готов:

Хлеб нарезать небольшими квадратиками:

На растительном масле обжарить раздавленный чеснок:

Чеснок полностью выбрать со сковороды и на оставшемся в ней масле обжарить хлеб до золотистой корочки:

Суп подавать с сухариками:

Луковый суп-пюре приготовила Алена – редактор Cooking.ua