Популярные разделы
Последние комментарии
maks_simka
2016-04-17 19:05:00
Замечательный рецепт, обязательно попробую, сделаю в двух вариантах : строго по... Читать →
Куриная печень в беконе
Куриная печень в беконе

Оладьи картофельные

Нет

Оладьи картофельные: второе блюдо белорусской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

— 12 клубней картофеля

— 2 ст. ложки пшеничной муки

— 1-5 ст. ложек растительного масла

— 1 яйцо

— 80 г шпика

— черный молотый перец

— соль

Ингредиенты для грибного фарша:

— 30 г сушеных грибов

— 1 ст. ложка жира

— 2 луковицы

— 1/4 стакана грибного бульона

— соль

Ингредиенты для мясного фарша:

— 400 г свинины

— 2 луковицы

— 1 ст. ложка топленого масла

— черный молотый перец

— соль

Ингредиенты для рыбного фарша:

— 250 г филе рыбы

— 15 г сушеных грибов

— 2 луковицы

— 1 яйцо

— топленое масло

— черный молотый перец

— соль

Ингредиенты для фарша из яиц:

— 4 яйца

— 1 репчатый лук

— 1 ст. ложка топленого масла

— соль

Приготовление:

Натертый сырой картофель отжимают, добавляют муку, соль, перец, яйцо и все перемешивают. Полученную массу выкладывают ложкой в виде лепешек на сильно разогретую сковороду и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Подают готовые оладьи со шкварками.

Картофельные оладьи можно нафаршировать грибами, яйцами, рыбой или мясом. В этом случае подготовленную картофельную массу разделывают в виде лепешек, выкладывают их на сильно разогретую сковороду, на каждую кладут фарш, сверху закрывают картофельной массой и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки.

Оладьи, фаршированные грибами, заливают сметаной, а фаршированные рыбой или мясом — топленым маслом и ставят на непродолжительное время в духовку. Подают оладьи со шкварками и толченым чесноком.

Грибной фарш для оладий готовят так. Сушеные грибы перебирают, тщательно промывают и замачивают на 3-4 ч в холодной воде. Набухшие грибы еще раз промывают и варят в воде, в которой они набухали 1-1,5 ч. Сваренные грибы вынимают из бульона, промывают и мелко рубят. Добавляют поджаренный репчатый лук, грибной бульон, чтобы фарш был сочным, и перемешивают.

Мясной фарш для оладий готовят так. Мякоть свинины пропускают через мясорубку, добавляют поджаренный репчатый лук, соль, перец и все перемешивают.

Рыбный фарш для картофельных оладий готовят так. Филе рыбы пропускают через мясорубку и обжаривают. Репчатый лук шинкуют и пассеруют. Вареные грибы мелко рубят и обжаривают. Все перемешивают, добавив рубленые сваренные вкрутую яйца, соль, перец.

Фарш из яиц для оладий готовят так: яйца варят вкрутую, очищают, мелко рубят, перемешивают с поджаренным репчатым луком, солят.

не понравилосьне оченьнормальнохорошосупер (1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
Смотрите также
Оладьи кукурузные с перцем

Оладьи кукурузные с перцем

Читать рецепт →
Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков

Читать рецепт →
Оладьи картофельные русской кухни

Оладьи картофельные русской кухни

Читать рецепт →
Оладьи картофельные

Оладьи картофельные

Читать рецепт →

Понравилась статья? Подпишитесь на рассылку!

Каждую неделю на ваш e-mail будут приходить новые статьи

Подписаться на рассылку

Получайте новые рецепты прямо на свою электронную почту

Популярные рецепты
Оладьи на кефире
Оладьи на кефире
Смотреть рецепт →  
Оладьи быстрые
Оладьи быстрые
Смотреть рецепт → 1
Яблочные оладьи
Яблочные оладьи
Смотреть рецепт → 3
kokosovie oladji
Кокосовые оладьи
Смотреть рецепт →  
Шоколадные оладьи с клубникой
Шоколадные оладьи с клубникой
Смотреть рецепт →