Овощное ассорти

Овощное ассорти: холодная закуска — блюдо русской кухни.

Время приготовления — 10 минут.

15 кочешков цветной капусты; 10 кочешков салата-эскарполь; 1 пучок лука-шалота; 1 пучок латука; 1 корень сельдерея; 1 пучок зеленого салата; 3 свежих помидора; 1 луковица; 1 початок кукурузы (отварной); 1 ст. ложка 3-процентного уксуса; 1 ст. ложка растительного масла.

Листья небольших кочешков салата-эскарполь, листья салата-латук, ботву сельдерея, листья зеленого салата нарезать лапшой.

Свежие помидоры, репчатый лук и лук-шалот, а также цветную капуст у нарезать мелко, соединить с остальными компонентами, полить салатной заправкой, приготовленной из смеси уксуса и растительного масла.

Калорийность 1 порции (200 г) — 110 ккал.