Пирог с брусничным джемом

Пирог с брусничным джемом: блюдо русской кухни.

Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 130 минут.

Ингредиенты:

- 3 стакана пшеничной муки

- 4-5 ст. ложек сахара

- 6 ст. ложек масла

- 3/4 стакана молока или воды

- 1/3 чайной ложки соли

- 3 яйца

- 20 г дрожжей

Ингредиенты для начинки:

- 350 г брусничного джема

Замесить тесто, дать расстояться 1-1,5 часа. Готовое тесто раскатать ровным слоем толщиной 1 см, положить на смазанный маслом противень или сковороду с нетолстым дном. Обрезать лишнее тесто, положить на раскатанное тесто брусничный джем и загнуть края на 2 см.

Поверх начинки сделать из полосок теста решетку. Затем поставить пирог на 10-15 минут в теплое место для расстойки. После полной расстойки пирог смазать яйцом и выпекать при температуре 230-240 °С в течение 20-30 минут.

Готовый пирог снять с противня, уложить на доску и, когда остынет, разрезать его на порции.