Пирог с курагой

Пирог с курагой: блюдо русской кухни.

Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 70 минут.

Ингредиенты:

- 200 г сливочного масла

- 200 г сметаны

- 0,5 чайной ложки соли

- 2 стакана муки

Ингредиенты для начинки:

- 500 г кураги

- 3 ст. ложки сахара

Ингредиенты для смазывания бортика:

- 1 желток

Ингредиенты для отделки:

- 2 белка

- 0,5 стакана сахара

Приготовление:

Масло размять, смешать со сметаной до получения однородной массы, добавить соль и, всыпав муку, замесить пластичное тесто. Прикрыв салфеткой, дать тесту расстояться 15-20 минут. Затем раскатать тесто в виде круглой лепешки толщиной 1 см, перенести на противень, расправить.

Сверху положить янтарные прозрачные дольки кураги, аккуратно загнуть бортик пирога, смазать его желтком или яйцом.

Выпекать при температуре 210-220 °C до подрумянивания. Охлажденный пирог украсить орнаментом из белкового крема, отшприцевав его из кондитерского мешка с резной трубочкой.