Пирог с вишнями

Пирог с вишнями: блюдо русской кухни.

Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 70 минут.

Ингредиенты для слоеного теста:

- 500 г муки

- 360 г сливочного масла

- 1 яйцо

- 1 стакан кефира

- 1/3 чайной ложки соли

Ингредиенты для начинки:

- 1 кг спело вишни без косточек

- 2 ст. ложки сахара

- 2-3 ст. ложки молотых сухарей

Ингредиенты для обсыпки:

- 1 чайная ложка сахарной пудры

Ингредиенты для смазывания поверхности пирога:

- 1 желток.

Приготовление:

Приготовленное слоеное тесто раскатать в виде лепешки толщиной 0,8-1,0 см, положить в форму или на противень. Тесто наколоть вилкой по всей поверхности, насыпать ровным слоем сухари, на них — вишню, смешанную с сахаром, аккуратно загнуть края теста и тщательно смазать бортик пирога желтком.

Выпекать при температуре 210-220 °С до готовности.

Испеченный пирог отделать по бортику белковым кремом.