Пирог яблочный с миндалем

Пирог яблочный с миндалем: блюдо немецкой кухни.

Рецепт на 12 порций. Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

- 750 г некрупных кислых яблок

- 2 столовые ложки лимонного сока

- 400 мл молока

- 1 пакетик порошка ванильного пудинга

- 2 столовые ложки сахара

- 150 г брусничного канфитюра

- 40 г миндальных хлопьев

- 3 столовые ложки абрикосового мармелада

Ингредиенты для теста:

- 150 г муки

- 1/2 чайной ложки разрыхлителя

- 50 г сахара

- 1 яичный желток

- 1 щепотка соли

- 100 г масла

Приготовление:

Смешать муку с разрыхлителем, желтком, сахаром, солью и маслом. Замесить тесто. Тесто накрыть и поставить в прохладное место на 1 час. Яблоки разрезать пополам, очистить, удалить сердцевину, тонко порезать ломтиками и полить лимонным соком. Приготовить пудинг из порошка, молока и сахара.

Тесто раскатать, выложить в форму, оставив края высотой 2 см. Разогреть духовку до 200 °С. Песочное тесто выпекать 10 минут. Смазать корж брусничным конфитюром, распределить ванильный пудинг и положить яблоки. Яблочный пирог выпекать 35 минут до полной готовности.

Миндальные хлопья поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Абрикосовый мармелад растопить, протереть через сито и нанести на яблоки.

Посыпать пирог миндалем.