Рулет с зеленым луком и яйцом

Рулет с зеленым луком и яйцом: блюдо русской кухни.

Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 120 минут.

Ингредиенты:

- 30-50 г свежих дрожжей

- 0,5 л молока

- 250 г сливочного маргарина

- 3 ст. ложки сахара

- 1 ст. ложка растительного масла

- соль на кончике ножа

- 700-800 г муки

Ингредиенты для начинки:

- 3 сваренных вкрутую яйца

- 1 сырое яйцо

- 2 ст. ложки растопленного сливочного масла

- 1 пучок зеленого лука

- соль

черный молотый перец

Ингредиенты для смазывание поверхности рулета:

- 1 желток

- 1 ст. ложка тмина

Приготовление:

Тесто раскатать в виде прямоугольного пласта толщиной 1 см, смазать растопленным маслом, посыпать рубленными яйцами, смешанными с мелко нарезанным зеленым луком, сырым яйцом, приправленным перцем и солью, и завернуть рулетом.

Рулет оставить для расстойки на 7-10 минут, затем сверху и с боков наколоть вилкой, смазать желтком, посыпать тмином. Выпекать при температуре 180-200 °C до готовности.