Салат из красной и белой фасоли

Салат из красной и белой фасоли: рецепт на 4 порции для микроволновой печи.

Время приготовления — около 10 минут при мощности 100%.

Ингредиенты:

- 430 г консервированной белой фасоли

- 430 г консервированной красной фасоли

- 1 большая красная луковица

- 2 зубчика чеснока

- 1 большой лимон

- 30 мл оливкового масла

- 30 мл нарезанного свежего тимьяна

- 225 г консервированных нарезанных томатов

- соль

- перец

Выложите фасоль обоих сортов в сито и промойте ее под холодной водой. Слейте воду. Почистите и тонко нарежьте лук. Почистите и порежьте чеснок. Натрите лимонные корки на мелкой терке и выжмите сок из мякоти.

Налейте масло в небольшую жаропрочную посуду и положите туда лук и чеснок. Перемешайте, прикройте крышкой и готовьте 3 минуты. Добавьте тимьян, томаты, тертые лимонные корки и лимонный сок. Прикройте крышкой и готовьте в течение 3 минут. Добавьте фасоль, прикройте крышкой и готовьте 4 минуты.

Дайте остыть до комнатной температуры. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавать с хрустящим хлебом и салатом латуком.