Салат из огурцов и томатов

Салат из огурцов и томатов: холодная закуска — блюдо греческой кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 15 минут.

4 томата; 0,5 огурца; 1 пучок лука-батуна; 1 пучок портулака или водяного кресса; 1 чайная ложка мелко нарезанной мяты; 1 чайная ложка мелко нарезанного фенхеля; 3,5 ст. ложки оливкового масла; 6 чайных ложек лимонного сока; соль; перец; разрезанные пополам оливки.

На 1 минуту залейте томаты кипятком, слейте воду, на 1 минуту положите в холодную воду. Снимите кожицу и порежьте. Почистите огурец, порежьте и вместе с нарезанным луком-батуном добавьте к томатам.

Разделите портулак или водяной кресс на маленькие веточки. Положите в салат. Смешайте мяту, фенхель, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец.

Полейте салат этой смесью и подавайте, украсив разрезанными пополам оливками.

Приготовление салата из огурцов и томатов в картинках

стадия приготовления 1

стадия приготовления 2

стадия приготовления 3