Шпинат с изюмом

Шпинат с изюмом: второе блюдо испанской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

50 г изюма; 1 кг шпината; 3 ст. ложки оливкового масла; 3 мелко нарезанных зубчика чеснока; 3 ст. ложки кедровых орехов; соль; свежемолотый черный перец; сухарики.

Положите изюм в маленькую миску, залейте кипятком и оставьте отмокать. Промойте шпинат, стряхните, но не обсушивайте. Положите в большую кастрюлю, накройте крышкой и тушите, затем откройте крышку, чтобы лишняя жидкость испарилась. Вареный шпинат вынуть из кастрюли и крупно порезать. Слейте воду из изюма.

Нагрейте масло в сковороде, положите чеснок и кедровые орехи и жарьте, временами помешивая, пока не подрумянятся. Всыпьте шпинат и изюм, добавьте соль и перец и готовьте на медленном огне в течение 5 минут.

Подавайте с сухариками, посыпанными сверху.

Приготовление шпината с изюмом в картинках

Шпинат с изюмом – стадия приготовления 1

Шпинат с изюмом – стадия приготовления 2

Шпинат с изюмом – стадия приготовления 3