Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

- 500 г мякоти тыквы

- 1 большая луковица

- 50 г сливочного масла

- 2 ст.л оливкового масла

- 100 г твердого сыра

- 2 лавровых листочка

- 200 мл жирных сливок

- 2 л кипятка

- кинза

- морская соль

- имбирь

Приготовление супа-пюре из тыквы:

Лук нарезать большими кусками:

Имбирь очистить и натереть на терке:

Тыкву нарезать большими кусками:

В большую кастрюлю добавить оливковое и подсолнечное масло:

Добавить лук и обжаривать до прозрачности:

Добавить тыкву и залить кипятком:

Добавить имбирь, лавровый лист, посолить, поперчить. Варить 20-25 минут (до готовности тыквы):

Слить с тыквы воду, взбить тыкву в блендере добавляя понемногу воду (в которой варилась тыква):

Влить в суп-пюре сливки:

Сыр натереть на терке:

Перед подачей на стол посыпать суп тертым сыром и добавить немного кензы (по желанию):

Суп-пюре из тыквы приготовила Алена – редактор Cooking.ua