Суп-пюре с чечевицей и колбасой

Суп-пюре с чечевицей и колбасой: блюдо испанской кухни.

Рецепт на 4-5 порций. Время приготовления — 60 минут.

500 г зеленой или коричневой чечевицы; 2 мелко нарубленные сладкие луковицы; 2 нарезанные кубиками морковки; 6 зубчиков чеснока; 200 г копченой колбасы; 100 г свиной грудинки; 1 лавровый лист; 2 нарезанных крепких помидора, очищенных от кожицы и семян; 1 нарезанный красный сладкий перец (без семян); 1,5 ст. ложки оливкового масла; соль; свежемолотый черный перец.

Положите чечевицу, одну луковицу, морковь, чеснок, колбасу, мясо, лавровый лист, помидоры и сладкий перец в кастрюлю или керамический жаропрочный горшок. Залейте водой и дайте закипеть.

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой и мясо не сварится. Должно остаться достаточно жидкости для приготовления густого супа.

Одновременно нагрейте масло в кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук и тушите на очень маленьком огне в течение 15 минут, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким.

Выложите в кастрюлю готовую смесь, посолите и поперчите. Выньте лавровый лист.

Порежьте свинину, колбасу, положите обратно в чечевицу и дайте закипеть.

Приготовление супа-пюре с чечевицей и колбасой в картинках

Суп-пюре с чечевицей и колбасой – стадия приготовления 1

Суп-пюре с чечевицей и колбасой – стадия приготовления 2

Суп-пюре с чечевицей и колбасой – стадия приготовления3