Трубочки вафельные

Трубочки вафельные: блюдо русской кухни.

Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

- 0,5 стакана муки

- 100 г сливочного масла

- 5 яиц

- 0,5 стакана сахара

- 3/4 стакана сливок

- 1 щепотка соли

Приготовление:

Масло растопить, соединить с желтками, растертыми с сахаром, посолить, влить сливки или молоко, всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, замесить однородное тесто.

Вафли испечь и быстро завернуть трубочкой. Охладить, покрыть шоколадной глазурью и, пока глазурь еще не застыла, посыпать подсушенными ядрами грецких орехов.

Глазировать вафельные трубочки можно по-разному. Так, можно заглазировать лишь половину трубочки, погружая ее в глазурь. Можно заглазировать трубочку полностью, как бы «навивая» спираль из глазури: набрать глазурь в чайную ложку и тонкой струйкой наносить ее на вафли. Трубочки затем наполнить сливочным кремом.

Для этой цели используют кондитерский мешок (или шприц) с резной трубочкой.