Популярные разделы
Последние комментарии
maks_simka
2016-04-17 19:05:00
Замечательный рецепт, обязательно попробую, сделаю в двух вариантах : строго по... Читать →
Куриная печень в беконе
Куриная печень в беконе
Быстрый переход по разделам: ВареникиРулеты

Вареники старорусские

Нет

Вареники старорусские:  второе блюдо русской кухни.

Рецепт на 30 штук. Время приготовления — 90 минут.

Для фарша:  100 г говяжьего сердца; 200 г говяжьего легкого

; 3-4 сушеных гриба; 1 луковица; 1 столовая ложка сливочного масла.

Для теста:  1,5 стакана пшеничной муки; 1,5 стакана молока; 2 яйца; 1 чайная ложка сахара; 1 столовая ложка масла; 0,5 стакана сметаны; соль — по вкусу.

Легкое, сердце промыть в холодной воде, сварить, измельчить на мясорубке. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле, добавить к молотому ливеру и все вместе еще немного обжарить. Сушеные грибы промыть, отварить, мелко нарубить, обжарить и добавить в фарш.

Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно добавляя к муке воду с молоком и яйцами, замесить тесто. В конце добавить растительное масло.

Тесто тонко раскатать скалкой; рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки. Разделать тесто можно и другим способом: для этого тесто нужно разрезать на три равных куска и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной в средний палец. Затем жгут разрезать на кусочки величиной с грецкий орех и раскатать каждый из них в очень тонкую круглую лепешку диаметром 4-5 см.

На каждую лепешку положить немного фарша и защипнуть края лепешки так, чтобы получился полумесяц. Готовые вареники сложить на стол, посыпанный мукой.

Варить вареники в кипящей воде, пока они не всплывут.

Калорийность 1 порции (500 г) — 450 ккал.

не понравилосьне оченьнормальнохорошосупер (1 голосов, среднее: 1,00 из 5)
Смотрите также
Вареники с творогом

Вареники с творогом

Читать рецепт →
Вареники с вишней

Вареники с вишней — летний вариант

Читать рецепт →
Вареники ленивые

Вареники ленивые

Читать рецепт →
Вареники старорусские

Вареники старорусские

Читать рецепт →

Понравилась статья? Подпишитесь на рассылку!

Каждую неделю на ваш e-mail будут приходить новые статьи

Подписаться на рассылку

Получайте новые рецепты прямо на свою электронную почту

Популярные рецепты
Ленивые вареники из творога
Ленивые вареники из творога
Смотреть рецепт → 1
Вареники с картошкой
Вареники с картошкой
Смотреть рецепт → 2
Вареники с картошкой
Домашние вареники с картошкой
Смотреть рецепт →  
Вареники с капустой
Вареники с капустой
Смотреть рецепт → 4
Вареники с вишней
Вареники с вишней
Смотреть рецепт → 2