Популярные разделы
Последние комментарии
Людмила
2014-09-28 17:04:00
Очень люблю такие рецептики! Раз. два...и готово! И. что самое главное.... Читать →
Очень ленивая пицца
Очень ленивая пицца

Язык молодого теленка

21 марта 2011

Нет

Язык молодого теленка: блюдо азербайджанской кухни.

Ингредиенты:

- 1 телячий язык (650-700 г)

- 3 помидора

- 300 г картофеля

- 30 г зеленого салата

- по 1 веточке укропа и петрушки

- растительное масло

- соль

- говяжий бульон

Ингредиенты для соуса:

- 150 г сливок 38%

- 100 г шампиньонов

- 30 г красного сухого вина «Мукузани

- 5 г коньяка «Метакса»

- сливочное масло

- соль

- белый молотый перец

- растительное масло

Приготовление:

Отварить язык в подсоленной воде 2 часа, и, сразу остудив его под струей холодной воды, снять с него кожу и зачистить.
Из очищенного картофеля фигурным ножом вырезать 5-6 шариков и отварить в подсоленной воде, чтобы картофель не разварился. Обжарить шарики на растительном масле.

Затем приготовить соус: смешать вино и коньяк, прокипятить 2-3 минуты. Грибы вымыть, порезать и поджарить на сливочном масле. Упарить сливки на 2/3, добавить вино с коньяком и жареные грибы. Прокипятить и довести до вкуса солью и белым перцем.

Нарезать язык вдоль на 7-8 лепестков общим весом 150 г. Прогреть в бульоне и выложить веером на тарелку с зеленым салатом.

Полить горячим соусом, украсить картофельными шариками, помидорами и зеленью.

Язык молодого теленка. Рецепт приготовления языка молодого теленка или как приготовить язык молодого теленка

не понравилосьне оченьнормальнохорошосупер (пока не голосовали)
проголосуйте первыми

Понравилась статья? Подпишитесь на рассылку!

Каждую неделю на ваш e-mail будут приходить новые статьи

Подписаться на рассылку

Получайте новые рецепты прямо на свою электронную почту

Популярные рецепты
Язык молодого теленка
Язык молодого теленка
Смотреть рецепт →  
Телятина с томатами
Телятина с томатами
Смотреть рецепт →  
Рулеты из телятины
Рулеты из телятины
Смотреть рецепт →  
Печень телячья по-венециански
Печень телячья по-венециански
Смотреть рецепт →  
Язык в соусе из мадеры
Язык в соусе из мадеры
Смотреть рецепт →